Tipologia:
Bardolino DOP

Nome:
Erre

Uve:
Corvina, Rondinella, Molinara

Vigneto:
Il sistema di allevamento è pergola e GDC, con una densità d'impianto di 3200 ceppi per ettaro e una produzione di circa 3,5 kg per pianta. Il terreno è di tipo morenico situato a sud del lago di Garda e la vendemmia è di tipo manuale.

Vinificazione:
Tradizionale macerazione delle bucce con svinatura dopo pochi giorni dall'inizio della fermentazione.
Per accentuare gli aromi freschi e fruttati, la temperatura di fermentazione non supera i 22–25 °C.

Affinamento:
Alla fermentazione alcolica segue una parziale fermentazione malolattica al fine di apportare morbidezza.

Durata:
Da bersi preferibilmente giovane per apprezzarne freschezza e fragranza, avendo l'accortezza di conservarlo alla temperatura di cantina ed al riparo dalla luce.

Note organolettiche:
Colore rosso rubino, con profumo immediato che riconduce all'uva di origine e agli aromi di fermentazione. Al palato è molto morbido ed equilibrato, presentando al tempo stesso struttura ed una straordinaria capacità di degustazione.

Abbinamenti:
Si accompagna ai primi piatti della tradizione locale veronese, con affettati e pesce d’acqua dolce.

Come servirlo:
Temperatura di servizio 14-16° C