Tipologia:
Garganega IGP

Nome:
Càmi

Uve:
Garganega in purezza

Vigneto:
Il sistema di allevamento è a guyot. La densità d'impianto è di 4400 ceppi per ettaro e la produzione è di circa 2 kg per pianta. Il terreno è di tipo morenico situato a sud del lago di Garda, con i filari esposti a nord–sud. La vendemmia è di tipo manuale.

Vinificazione:
Le uve vengono sottoposte ad una pigiatura soffice e ad una pressatura lenta e progressiva. Il mosto viene chiarificato a freddo per decantazione statica e fermentato a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox con l'aggiunta di lieviti selezionati.

Affinamento:
Il vino viene conservato sui propri lieviti per circa 4 mesi, e commercializzato dopo circa 1 mese di affinamento in bottiglia.

Durata:
Da 1 a 2 anni, avendo l'accortezza di conservarlo alla temperatura di cantina ed al riparo dalla luce.

Note organolettiche
Di colore giallo paglierino, al naso esprime intense ed eleganti sensazioni fruttate. Al palato mineralità e morbidezza si uniscono in un piacevolissimo effetto. Presenta struttura, lunghezza e armonia.

Abbinamenti:
Perfetto come aperitivo, con antipasti a base di pesce, anche delicatamente affumicati e primi piatti di mare.

Come servirlo:
Temperatura di servizio 10-12° C