Tipologia:
Bardolino Chiaretto DOP

Nome:
21.10

Uve:
Corvina, Rondinella

Vigneto:
Il sistema di allevamento è pergola e GDC, con una produzione di circa 3,5 kg per pianta. Il terreno è di tipo morenico situato a sud del lago di Garda e la vendemmia è di tipo manuale.

Vinificazione:
Parziale macerazione sulle bucce con svinatura dopo poche ore dall'inizio della fermentazione. Per accentuare gli aromi fermentativi la temperatura di fermentazione non supera i 18°C.

Affinamento:
Il vino viene conservato sui propri lieviti per circa 4 mesi, e commercializzato dopo circa 1 mese di affinamento in bottiglia.

Durata:
Da bersi preferibilmente entro l'anno, avendo l'accortezza di conservarlo alla temperatura di cantina ed al riparo dalla luce.

Note organolettiche
Colore rosa intenso, con profumi spiccati che ricordano le uve di origine e gli aromi fruttati. Al palato presenta una piacevole acidità bilanciata ottimamente da una gradevole sapidità.

Abbinamenti:
Perfetto come aperitivo si accompagna ai primi piatti leggeri, pizza, affettati e pesce d'acqua dolce e sushi.

Come servirlo:
Temperatura di servizio 10-12° C